2022 Blauer Spätburgunder Weingut H.P. Ziereisen
Der Wein
Gesunde handgelesene Trauben der Rebsorte Blauer Spätburgunder (Pinot Noir) wurden während 4 Wochen auf der Maische vergoren. Der Wein reifte anschließend für 18 Monate im großen alten traditionellen Holzbehälter. Für den Erhalt von Aroma und Geschmack wurde ohne Schöning und Filtration abgefüllt.
Passt gut zu
herzhafte Vesperplatte, Wildpastete, Fleisch-Grilladen.
Über den Winzer
Hanspeter Ziereisen ist der „Herr der Trauben“ dieses echten Großfamilien Weinguts in Efringen-Kirchen im Markgräfler Land, nahe der Grenze zur Schweiz. Um seiner persönlichen Überzeugung: „Qualität entsteht im Weinberg“ zu entsprechen, werden die 10 Ha Weinberge händisch bewirtschaftet. Die möglichst genaue Herausarbeitung des Herkunftscharakters der einzelnen Weine im Blick, erfolgt nach der Spontanvergärung im Keller, ein langsamer Ausbau der Weine mit langem Hefelager im großen Holzfass. Auf die Verwendung von Reinzuchthefen, chemische Zusätze, sowie Filtration und Schönungen wird komplett verzichtet. So entstehen sehr naturbelassene, individuelle Weine, die in ihrer Jugend nicht immer sofort zugänglich sind und erschlossen werden wollen. Weine mit großem Charakter, herausragender Eigenständigkeit und langem Reifepotenzial.
je Flasche à 0,75l
(14,40 € à 1l)
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